【中古・小キズ有】RODE ロード Wireless GO 白 【2017春夏新色】 【2017春夏新色】

miumiu - ミュウミュウ ジャガード マドラス ラウンドファスナー ロゴ クリスタル フォーコ ポーチ 5DF008 2CAG F068ZGucci - GUCCI ハンドバッグChesty - Chesty キャミワンピ ネイビー 1

FOLLOW US

逸品「食材」

【中古・小キズ有】RODE ロード Wireless GO 白 【2017春夏新色】 【2017春夏新色】

yeti575様専用 One Tanwall BROMPTON タイヤ2本セット

⭐️カンパニョーロ/Campangolo⭐️シートポスト デッドストック27.2

PRADA - 新品未使用⭐︎ プラダ カードケース,

そのまま食べたり、料理に使ったり、ワインのお供に…など、様々な形で私たちの食生活で身近な存在となっているのではないでしょうか。

そんな数あるチーズの中で、これからファンが急増するであろう、今話題のチーズ「ブッラータチーズ」をご紹介します。「生モッツァレラ」とも呼ばれる、このチーズはいったい、どのようなチーズなのでしょうか?その製法と特徴に迫ります。



まず、チーズはどのようにして作られるのかご存知でしょうか。

チーズにはきちんとした定義がああり、大きく分けると2種類に分けられます。それはナチュラルチーズとプロセスチーズです。一度は目にしたり、聞いたことのある方もいらっしゃるのではないでしょうか。ただ、この2つの違いは何かと聞かれると…、ちょっとどうでしょう。

René - 極美品 ルネ カメリアボタンワンピース,

THEORIES pants,

ナチュラルチーズはまず、牛、ヤギ、羊などの乳に、乳酸菌や、乳を凝固させる働きを持つ凝乳酵素(レンネット)を加えて凝固させます。

そうすると、乳は固体と液体の二層に分かれます。

このときに分かれた液体をホエイ(乳清)と呼び、このホエイは圧力をかけて、固体から取り除かれます。

このホエイ(乳清)とはヨーグルトにも見られる上澄み液のことです。取り出された固体がチーズの元となり、その後、塩や乳酸菌、カビなどの微生物で発酵・熟成させていきます。

LOUIS VUITTON - 美品⭐︎ルイヴィトン エピ ジッピー 長財布 ノワールxホットピンク J3974,

熟成とは、これらの微生物によって乳中のタンパク質や脂肪を分解させ、様々なチーズの風味や旨みを作っていく作業です。

Paul Smith - 1点限り 新品☆箱付 ポールスミス 人気デザイン 名刺入れ ワイン

どのチーズも元は同じチーズからスタートしますが、熟成させる期間の違いによって、それぞれのチーズの特徴が生まれます。

また、ナチュラルチーズは出来上がった後もチーズの中で乳酸菌や酵素が生きているので、日に日にチーズの味が変化していきます。

ヤマハ - ヤマハ[ブリジストン]電動アシスト自転車バッテリーX56-02 6.0Ah 美品,

以下で熟成させることによってどのようなタイプになるのかをまとめているので参考にしてみてくださいね。

熟成させない…フレッシュタイプ(カッテージチーズなど)

4〜8週間熟成…ソフトタイプ(カマンベールチーズなど)

carhartt - 【並行輸入】Carhartt カーハート B11 Washed Duck Work Dung,

1〜5年熟成…ハードタイプ(ミモレットチーズなど)

LOUIS VUITTON - ルイヴィトン モノグラムポーチ

プロセスチーズの原料は上記のナチュラルチーズです。

Vivienne Westwood - ヴィヴィアン 星柄ワンピース,

これを熱いうちに型に入れ冷やし再度固めることによって、プロセスチーズが作られるのです。

高温でナチュラルチーズを溶かすことによって、乳酸菌や酵素のはたらきを止めることができるため、プロセスチーズは保存しやすく、味を一定に保つことができます。

今まで体験したことのない濃厚さとクリーミーさを楽しめる「ブラータチーズ」。

海外ではよく食べられていますが、フレッシュすぎるため、衛生面やコスト面が影響して日本では取り扱いが難しく、なかなか浸透していません。「ブラータチーズ」とはどのようなチーズなのでしょうか。

Bottega Veneta - BOTTEGA VENETA イントレチャート 長財布 ネイビー ブルー レザー

ブラータチーズ(ブッラータ)とはイタリア南部のプーリア州が原産のフレッシュタイプのチーズです。“ブラータ”とはイタリア語で“バターのような”という意味です。

形状が特徴的で、モッツアレラチーズを薄く延ばして袋状にし、その中に“ストラッチャテッラ”と呼ばれる、細かく刻んだモッツァレラチーズと生クリームを混ぜたものをたっぷりと詰め、巾着のように閉じたものが「ブラータチーズ」です。

実は、この「ブラータチーズ」は、モッツアレラチーズを作る際に出てしまう、余ってしまうモッツァレラの再利用として生まれたチーズなのです。出来上がったモッツァレラに詰めて売っていたところ、人気になり広まってきたと言われています。

シャネル ポーチ ニュートラベルライン CHANEL 化粧ポーチ 黒 ブラック,

真っ白でツルんとした「ブラータチーズ」の表面にナイフを入れると…。

もちもちした表面にナイフが、プツンと入る感触があり、切れ目から、モッツァレラと生クリームがトロンっと溢れだし、口に入れるとバターのような濃厚さとクリーミーさ、トロトロしたリッチなコクの中にモッツァレラの独特のシャキシャキした食感が楽しめ、一度食べたらやみつきになりそうな味です。

LONELY/論理 Tobiパンツ ボンタン

「ブラータチーズ」はとても濃厚で、クリーミーな味わいなのですが、あまり塩気がないので、シンプルにチーズのコクとクリーミーさを味わうなら、塩、コショウ、オリーブオイル食べるのがオススメです。食べる前に常温に戻しておくと、さらにトロトロ感が楽しめます。 また、モッツァレラチーズを使った定番料理、「カプレーゼ」もオススメです。新鮮なバジルとトマトを使ったカプレーゼは子供たちからお年寄りまで食べやすく、親しみやすいメニューとして日本でも広く知られています。

値下中 KIDILL キディル Wide Work Pants

ブラータチーズはモッツァレラチーズが原料として使われています。このモッツァレラチーズは他のナチュラルチーズに比べて、脂質が多いのが特徴です。また、中にとじこめられている生クリームにも豊富に脂質が含まれています。クリーミーな味わいは、この脂質の多さによるものです。 ブラータチーズは、脂質が多く甘味が少ないので、はちみつやジャムなどと合わせてもとても美味しく食べることができます。

また、旬のフレッシュフルーツも甘味があって美味しいですよね。

ダイエット中やカロリーが気になる方は、フレッシュフルーツと合わせて食べるのもオススメです。


ハンドバッグ トートバッグ レディース 小さめ 本革 春 バック きれいめ



児島ジーンズ - 新品未使用 ジャパンブルージーンズ ツイードペインターパンツ

【中古・小キズ有】RODE ロード Wireless GO 白 【2017春夏新色】 【2017春夏新色】

ANAYI - 【美品】アナイワンピース花柄ペイズリー

UNDEFEATED - XL UNDEFEATED CARGO PANTS,


GRAMICCI - 【SHIPS別注】GRAMICCI: ワイド テーパード バックサテン パンツ